更新时间:2023-03-27 20:08
粮食指植物可供人类食用的部分。狭义的粮食单指谷物(谷类),即禾本科作物的种子(以及例外情形的非禾本科的荞麦种子)。广义的粮食还要包括豆科植物的种子,以及马铃薯等植物可供食用的根或茎部。粮食所含营养物质主要为糖类(淀粉为主),其次是蛋白质。联合国粮食及农业组织对粮食的定义包括三大类谷物,包括麦类,稻谷,粗粮(又称杂粮,即经常被用作动物饲料的粮食,包括大麦,玉米,黑麦,燕麦,黑小麦,高粱)。中国在先秦即有五谷之说,指稻,黍,稷,麦,菽五种作物,其种子称作稻米,黍米,粟米,麦粒,菽豆。