月光糕，也称白切糕，是梅州客家一种独特风味传统糕点。据《（民国）五华县志》记载，每到中秋节，人们必以月糕、花生、柚子等祀天神、祖先，月糕指的就是月光糕。月光糕的诞生，五华民间流传着一个传说，客家人迁徒到南方的时候，一直保持着中原的习俗，但是当时南方盛产稻米，罕有面粉，中秋节便少了月饼庆团圆。没有月饼，聪明勤劳的客家人想到了用糯米粉制作“月饼”，于是月光糕就诞生了。

月光糕历史悠久，既是客家人中秋庆团圆的“月饼”，也是家乡人走亲探戚相互赠送的特色风味糕点礼品。它承载着客家人中秋佳节寄托思乡思家之情，传承着一代又一代客家人儿时记忆犹新的家乡味道，见证着客家人传承中华民族传统文化的历史。